做豆浆需要什么菜和水

制作豆浆需要以下食材和水：

黄豆：

这是制作豆浆的主要原料，需要提前浸泡一夜，以便更好地磨成豆浆。

水：

用于磨豆浆和煮豆浆。水的量根据个人喜好和豆浆机的要求进行调整。

青菜 （如白菜）：用于增加营养和风味。青菜可以切碎后加入豆浆中。

浆水（或酸浆水、白醋）：用于点浆，帮助豆浆凝固成豆花状。

其他调料（如盐、葱姜等）：用于增加豆浆的风味。

制作步骤：

浸泡黄豆：

将黄豆提前浸泡一夜，以便磨浆。

磨浆：

将浸泡好的黄豆加适量水用石磨或豆浆机磨成豆浆，过滤掉豆渣。

煮豆浆：

将豆浆倒入锅中，大火煮开后转小火煮5-8分钟，期间不断搅拌。

点浆：

把酸浆水（或用白醋和水混合）慢慢倒入锅中，同时用勺子轻轻搅拌豆浆，豆浆会逐渐凝固，形成豆花状。