鳕鱼头的做法清蒸

清蒸鳕鱼是一道非常受欢迎的海鲜佳肴，其做法简单，营养丰富，口感鲜嫩。以下是详细的步骤：

准备食材

鳕鱼一条（约500 - 600克）

姜几片

葱几根

料酒适量

盐适量

生抽适量

食用油适量

腌制鳕鱼

将鳕鱼洗净，用厨房纸巾擦干水分。

在鱼身上均匀地抹上一层薄薄的盐，再倒入少许料酒，用手轻轻按摩鱼身，让调料充分地和鱼肉接触。

将切好的姜片塞进鱼肚子里，也可以在鱼身上放一些姜片，这样姜的香味就能更好地散发出来。

腌制时间大约为15 - 20分钟。腌制过程中，可以将装有鳕鱼的盘子放入冰箱冷藏，这样可以防止鱼肉变质，同时也能让鱼肉更好地吸收调料的味道。

准备蒸鱼的容器

选择一个大小合适的盘子，盘子底部可以铺上一层姜片和葱段。这样做的好处是，姜葱在蒸制过程中会释放出香味，进一步提升鱼的风味；而且在鱼和盘子之间形成一个间隔，能让蒸汽更好地流通，使鱼受热更加均匀，避免鱼肉蒸得不熟或者局部过熟。

蒸制鳕鱼

将腌制好的鳕鱼放在姜葱上，鱼身上再摆放一些姜片和葱段。