干豆角和长豆角

干豆角和长豆角其实是 同一种食材的不同叫法。干豆角是时令蔬菜豇豆（也称为长豆角）在大量上市时，经过焯水处理后晒干而成。干豆角的香味是任何鲜菜都无法替代的，并且具有健脾、和胃、补肾等功效。

干豆角的制作过程通常包括以下几个步骤：

焯水：

将新鲜的长豆角在开水中稍微煮一下，捞出后沥干水分。

晾晒：

将焯水后的长豆角挂在通风良好、阳光充足的地方，使其自然脱水，最终变成干豆角。

干豆角可以用来炖肉、炒菜等多种烹饪方式，是一种非常实用的食材。