牛肉丸先水煮再油炸好吗

牛肉丸先水煮再油炸是一种常见的烹饪方法，这种做法可以使牛肉丸的口感更加嫩滑且外酥里嫩。具体步骤如下：

煮牛肉丸

将冰冻的牛肉丸放入冷水中，待水开后继续煮10-15分钟，直到牛肉丸浮起来并且体积变大。

煮好后，可以加入少许盐进行调味。

炸牛肉丸

将煮好的牛肉丸捞出，放入预热好的油锅中。油温控制在140-160摄氏度之间，避免油温过高导致外焦里生。

中小火炸至牛肉丸表面呈金黄色，并且飘起来，通常需要几分钟时间。

炸好后，捞出控油，即可装盘。

建议：

煮牛肉丸时，确保水开后下肉丸，这样可以更好地保持肉丸的完整性和口感。

炸牛肉丸时，油温不宜过高，以免外层炸焦而内部仍未熟透。

可以根据个人口味在炸好的牛肉丸中加入番茄酱、沙拉酱等调味品，增加风味。

通过先水煮再油炸的方法，可以确保牛肉丸的口感和外观都达到较好的状态。