防止猪肉大起大落的办法

防止猪肉价格大起大落的办法主要包括以下几点：

减少政府干预：

政府应制定规则，维护市场秩序，让市场决定价格，避免过度干预。

规范生猪交易市场：

鼓励规范生猪交易市场的发展，降低交易成本，使交易更规范有序。

发展生猪期货：

积极发展生猪期货，帮助行业规避风险，实现持续稳定的经营。

建立逆周期调控机制：

在可能亏损时，加强对生猪产能的保护与调节，确保基础产能稳定，做到早研判、早介入、早应对，防止生产大起大落。

引导养殖场户调整生产：

在当前产能已恢复的情况下，适当引导养殖场户根据行情变化放缓补栏增养速度，避免后期产能过剩。

设置政府临时猪肉储备：

通过设置政府临时猪肉储备，坚持“调高”与“调低”并重，熨平价格周期波动。

完善政府猪肉储备调节机制：

制定《完善政府猪肉储备调节机制 做好猪肉市场保供稳价工作预案》，增加预警指标，如“能繁母猪存栏量变化率”和“36个大中城市精瘦肉平均零售价格”。

加强生产和市场监测：

及时发布产能过剩预警，鼓励养殖场（户）加快淘汰低产母猪，顺势出栏肥猪，使生猪产能尽快回到合理水平。

保持长效性支持政策：

保持用地、环保、贷款和保险等长效性支持政策稳定，防止损害基础生产能力，影响长期市场稳定供应。

通过以上措施，可以有效减少猪肉价格的剧烈波动，促进生猪产业的健康稳定发展。