红烧虾仁酱汁怎么做
红烧虾仁酱汁的做法如下：
食材准备
虾仁 400克
生姜 2片
大葱 1段
大蒜 6瓣
八角 少许
淀粉 1小勺
酱油 半汤匙
料酒 1汤匙
糖 1小勺
醋 小半勺
盐 1勺
蚝油 1勺
植物油 适量
虾仁处理
清洗明虾，去除虾线、虾头、虾壳。用清水冲洗虾仁使虾仁表面无异物。
调料准备
将葱姜蒜切成沫，备用。按照3:2:1的比例取用蒜、姜、葱。同时备用少许八角。
调制酱汁：淀粉一小勺，酱油半汤匙，料酒一汤匙，糖一小勺，醋小半勺，盐一勺，蚝油一勺，用冷水搅拌备用。
炒制过程
放入稍多植物油，油热后放入事先准备的葱姜蒜八角爆香。
然后放入虾仁，爆炒五分钟，等虾仁微微变黄。
放入准备好的酱汁，继续翻炒，加入小半碗水，盖上锅盖，焖五分钟。
大火收汁装盘。
这样，一份美味的红烧虾仁酱汁就完成了。你可以根据个人口味进行适当调整，比如增加或减少某些调料的用量。