苦瓜拌粉条
苦瓜伴粉条是一道清新爽口的菜肴,适合在春夏季节食用,具有清热解毒的功效。以下是几种不同的苦瓜伴粉条的做法:
做法一:蒸制法
准备食材
苦瓜 50g
红薯粉干 15g
蒜 2匙
鸡蛋 1个
小葱 少许
香菇 少许
肉沫 1小碗
生抽、色拉油、盐、糖、香醋、酱油、鸡粉各适量
制作步骤
粉丝和香菇预先泡开,香菇和小葱切碎,肉沫加盐拌匀成肉馅。
苦瓜洗净切成两指宽的小段,去瓤后塞入肉馅。
在大盘子中铺垫泡好的粉丝,将塞满肉馅的苦瓜均匀摆放在粉丝上。
浇上生抽和色拉油,上锅蒸十几分钟。
出锅前可根据个人口味调整盐、糖等调味料的用量。
做法二:炒制法
准备食材
苦瓜一根
粉条一把
木耳3朵
葱花、花生油、盐、生抽、鸡精、水各适量
制作步骤
苦瓜洗净切丝,粉条提前泡软,木耳水发后切条,葱切葱花。
热锅凉油,下葱花炒香,加入苦瓜丝煸炒至变软。
加入木耳继续煸炒,加点生抽、盐、半小碗水烧开。
加入泡好的粉条,盖上锅盖炖3分钟,出锅时加点鸡精调味。
做法三:凉拌法
准备食材
苦瓜 50g
红薯粉干 15g
蒜 2匙
生抽、有机茶油、盐、糖、香醋、酱油、鸡粉各适量
制作步骤
各材料准备齐全,苦瓜去瓜瓤,刨成薄条。
所有调味料混合,加入山茶油拌匀。
红薯粉条用水煮透,捞起待用。
苦瓜用沸水下点山茶油焯至刚熟,捞起用凉开水泡透。
将粉条与苦瓜盛在一起,把调味酱汁淋上即可食用。
建议
选择苦瓜:挑选表面光滑、颜色鲜绿的苦瓜,口感较好。
处理苦瓜:苦瓜去瓤后,可以用刀背轻轻拍打苦瓜,使其更容易入味。
搭配其他食材:可以根据个人口味加入一些其他食材,如虾米、瘦肉丝等,增加口感和营养。
希望这些做法能帮助你制作出美味的苦瓜伴粉条!