苦瓜粉肠炖汤

苦瓜粉肠炖汤是一道营养美味且具有清热祛火功效的佳肴。以下是制作苦瓜粉肠炖汤的详细步骤：

食材准备

猪粉肠

苦瓜

咸菜

姜

胡椒粒

盐（适量，根据个人口味）

油（适量）

制作步骤

粉肠处理

将猪粉肠洗净，放入锅中，加入姜片和胡椒粒（碾碎），大火煮开后转小火慢煲50分钟。

煲好后，将粉肠捞出切小段，重新放入锅中。

苦瓜处理

苦瓜去囊，切成小段。

咸菜先用清水浸泡，降低咸度。待锅中汤重新煮沸后，放入苦瓜和咸菜，小火慢煲10分钟。

调味与出锅

由于咸菜本身有咸味，基本无需再放盐，也可以先试味看咸淡后适量加盐调味。

汤鲜味浓、清香解腻、入口回甘，苦瓜甘香可口，粉肠软嫩粉糯，即可出锅享用。

小贴士