苦瓜炒苦瓜青瓜

苦瓜炒苦瓜青瓜（青椒）是一道清爽可口的菜肴，具有清热解毒的功效。以下是制作这道菜的步骤：

准备材料

苦瓜 200克

青椒 100克

大蒜 2-3瓣

生姜 1小块

植物油 适量

盐 适量

生抽 适量

鸡精 适量（可选）

小米辣（可选，用于装饰）

处理苦瓜

将苦瓜对半剖开，去掉瓜瓤，洗净后切成薄片或丝。

如果怕苦，可以将苦瓜片或丝用盐腌制10分钟，然后用水冲洗干净，以减少苦味。

处理青椒

将青椒去蒂去籽，洗净后切成细丝。

炒制

炒锅烧热，倒入适量植物油，烧热后放入姜蒜碎，小火炒香。

放入苦瓜，大火翻炒至苦瓜变色。

调入适量生抽，翻炒均匀。