银耳是一级还是二级好

银耳的等级通常根据其色泽、形状、肉质、杂质和膨胀率等特征来划分。一级品和二级品银耳的主要区别在于：

一级品银耳：

耳片色泽鲜白，略带微黄，有光泽。

朵大体轻疏松，肉质肥厚，坚韧而有弹性。

蒂头无耳脚、黑点，无杂质。

干银耳浸水后，膨胀率可达15倍以上。

二级品银耳：

耳片色白略带米色，朵大体松，有光泽。

肉质较厚带有弹性，但小朵不应超过10%—15%。

蒂头稍带耳脚。

干银耳浸水后，膨胀率在12倍以上。

综合以上信息，一级品银耳通常在色泽、肉质、膨胀率等品质上优于二级品银耳，因此一级品银耳通常被认为是更好的选择。在购买时，消费者可以根据这些特征来挑选优质的银耳