炸春卷金针菇做法

炸春卷金针菇的做法如下：

准备食材

金针菇洗净，切段或撕成小簇，去掉根部。

猪肉、冬笋洗净，切丝。

虾仁洗净。

鸡蛋打入碗中，加入生抽、黑胡椒粉、盐，搅拌均匀。

玉米淀粉备用。

油适量，用于炸制。

处理金针菇

金针菇根部切去一小节，洗净后浸泡5分钟，去除多余的盐分和脏东西。

金针菇沥干水分，拍上玉米淀粉，确保每根金针菇都裹上一层薄薄的淀粉。

制作馅料

金针菇、笋、肉、虾仁一起下油锅煸炒，加精盐、胡椒粉炒至八成熟，成馅，出锅待用。

包春卷

将炒好的馅包入春卷皮，做成圆筒形。