虾潺下面条做法
虾潺下面条的做法如下：
准备食材
新鲜虾潺500克
鸡蛋两个
淀粉20克
麦粉100克
发酵粉5克
精盐、味精、料酒、胡椒粉、色拉油适量
面条适量
处理虾潺
将虾潺洗净，纵向切开，两面取肉，去骨。
虾潺肉切成一寸半长的鱼条，加精盐、料酒和胡椒粉拌匀备用。
制作面糊
将鸡蛋打入碗中，加入淀粉、麦粉、发酵粉、精盐、味精和适量清水，搅拌均匀，制成面糊。
炸虾潺
锅中倒入足量色拉油，烧至七成热（约180℃）。
将虾潺条均匀裹上面糊，逐个放入油锅中，炸至金黄色，捞出沥油。
煮面条
锅中加入适量清水，烧开后放入面条煮熟，捞出后过凉水，沥干备用。