豆角怎么煮容易烂

要让豆角更容易炖烂，可以尝试以下几种方法：

将豆角放入沸水中焯水2-3分钟，直到豆角变色并稍微变软。焯水时加入少许盐和食用油，可以让豆角保持翠绿色泽。

锅中加入适量的食用油，烧热后放入葱花、姜末和大蒜瓣，小火炒出香味。这样可以提升豆角的味道，使其在炖煮过程中更易入味。

将豆角洗净后，放入清水中加入盐浸泡10-15分钟，然后搓洗并冲洗干净，这样可以去除豆角的涩味，使其更容易炖烂。

在煮豆角时，可以加入一小撮食用碱或小苏打，用温水调开后搅匀，然后放入锅中。这样炖出来的豆角不仅软烂，而且颜色碧绿。

先将肥肉小火煸炒至焦黄，再下入瘦肉，炒至变色，加葱末姜末炒香，然后加入豆角翻炒，多炒一会，这样可以使豆角更快地炖烂。

在炖煮过程中，要适时翻动食材，防止粘锅，并确保水量要没过食材，但不宜过多。盖上锅盖，中小火慢炖，直到土豆软烂、豆角入味。

通过以上方法，可以有效地使豆角在炖煮过程中变得更加软烂，提升菜肴的口感和风味。