新鲜豆角做包子馅

制作新鲜豆角馅的包子，可以参考以下步骤：

食材准备

面粉：500克

酵母粉：5克

水：260毫升

豆角：300克

猪肉：150克（可选，用于肉馅）

葱姜蒜：适量

胡萝卜：1根（可选）

粉条：适量（可选）

香菇：6个（可选）

盐、 胡椒粉、 鸡精、 十三香、 生抽、 老抽、 蚝油、 香油：适量

做法步骤

1. 和面醒发

将500克面粉放入盆中，加入5克酵母，多次少量的放入260毫升的水，边加水边搅拌，搅成面絮状后，下手揉成光滑细腻的面团。盖上盖子，醒发到两倍大。

2. 处理豆角

锅中提前烧半锅开水，加点盐，再放入洗好的豆角焯烫一下，大约2分钟后捞出，放入盆中过一遍凉水，切成豆角丁备用。

3. 准备馅料

肉馅：将猪肉去皮后切成片，再切成条，最后切成肉丁。锅中油热后，倒入肉丁翻炒，把肉中的水分炒干。加入葱姜蒜翻炒出香味，再倒入切好的胡萝卜丁、豆角碎和泡好的粉条。接着加入盐、胡椒粉、鸡精、十三香、生抽、老抽，充分翻拌均匀，炒出香味后关火放凉。