西兰花爆炒牛肉粒

西兰花爆炒牛肉粒是一道色香味俱佳的家常菜，做法简单，营养丰富。以下是详细的制作步骤：

食材准备

牛肉：200克，建议使用牛里脊肉，肉质鲜嫩

西兰花：1颗，选择色泽鲜亮、无虫害的小朵

姜蒜：适量，切成末或丝

红椒（可选）：1个，切成细条，为菜肴增色

调料：

生抽：2汤匙

料酒：1汤匙

蚝油：1汤匙

黑胡椒：适量

盐：适量

鸡精：适量

淀粉：1茶匙（用于腌制牛肉）

食用油：适量

制作步骤

牛肉腌制

将牛肉切成1-2厘米见方的小块，放入碗中。

加入生抽、料酒、蚝油、黑胡椒和淀粉，充分搅拌均匀后腌制15分钟，让调料渗透。

西兰花处理

西兰花用清水冲洗干净，切成小朵。