白茄子炖菜

白茄子炖菜是一道美味的家常菜，以下是一种常见的做法：

食材准备：

茄子：2根，约250克

大葱：1根

生姜：1小块

大蒜：3瓣

食用油：适量

生抽：1勺

老抽：半勺

盐：适量

清水：适量

做法步骤：

茄子处理

茄子洗净，切成厚片，厚度大约1厘米。

调料准备

大葱切末，生姜切片，大蒜切末。

炒制

锅中倒入适量的油，加热至五成热（约150℃）。

放入肉末翻炒至变色，加入切好的葱姜蒜，炒出香味。

加入茄子片，翻炒均匀，让每片茄子都裹上油脂。

调味