二豆腐炒青菜

豆腐炒青菜是一道简单又美味的家常菜，适合各种口味的人群。以下是几种常见的做法：

基础版

材料：青菜适量（如小白菜、菠菜、油菜等），豆腐一块（约200~300克），盐、生抽、味精、食用油等调味料。

步骤：

1. 青菜洗净，去老叶去根，切成段，控干水分。

2. 豆腐冲洗干净，切成块状。

3. 锅中加油，油温热时放入豆腐块，煎至两面金黄。

4. 锅中留底油，放入大蒜片炒香，加入青菜快速翻炒，加盐调味。

5. 将煎好的豆腐放回锅中，与青菜一起翻炒均匀，可加生抽提鲜。

6. 出锅装盘。

香辣版

材料：上海青、豆腐、蒜末、小米辣、盐、鸡精、生抽、食用油等。

步骤：

1. 锅中加油，撒入一把盐，放入豆腐块煎至两面金黄。

2. 另起油锅，下入蒜末和小米辣煸炒出香味，加入上海青炒至软。

3. 将煎好的豆腐放回锅中，加入盐、鸡精和生抽调味，加水煮沸收汁。

4. 待汤汁收浓后，翻拌均匀，出锅装盘。

快速版

材料：豆腐、青菜、盐、鸡精、食用油等。

步骤：

1. 豆腐切小块，锅中水烧开，加入盐、鸡精、豆腐煮5分钟。

2. 锅烧热加油，放入青菜根快炒，再加入青菜叶快炒。

3. 青菜出汁时加入豆腐、盐炒匀即可。

韭菜版

材料：豆腐、韭菜、蒜末、油、盐、酱油等。

步骤：

1. 豆腐切成小三角块或方块，韭菜洗净切段。

2. 锅中加油，撒盐，放入豆腐块煎至金黄，铲起备用。

3. 锅中加油，放入蒜末炒香，倒入韭菜段快速翻炒至变色。

4. 加入煎好的豆腐块，撒点水，加入酱油翻拌均匀后出锅。

焯水处理版

材料：豆腐、青菜、盐、鸡精、食用油等。

步骤：

1. 青菜择去老梆和黄叶，加盐清水浸泡1小时，焯水后捞出。

2. 豆腐切小块，锅中加油，煎至两面金黄。

3. 锅中留底油，放入青菜煸炒，加入煎好的豆腐和少量水翻炒均匀至熟，调味即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法。希望这些信息对你有所帮助!