鱿鱼豆腐皮汤

做法一

食材

鱿鱼一条

豆腐皮一张

鸡蛋一个

海带丝50克

袖珍菇100克

油适量

盐适量

蒜蓉适量

葱段适量

辣椒适量

干辣椒适量

花椒适量

辣椒酱一汤匙

陈醋适量

步骤

鱿鱼备料，豆腐皮切丝，葱段，海带丝备用。

袖珍菇洗干净，撕开。

鸡蛋打散。

花椒，蒜蓉，辣椒酱，葱段，干辣椒，红辣椒备料。

热油锅爆香花椒，蒜蓉，干辣椒。

放红辣椒，鱿鱼葱段入锅翻炒均匀，捞起备用。

加水，水滚放入袖珍菇。

然后加入豆腐皮，海带丝入锅煮一会儿。

回锅鱿鱼，搅拌均匀。

给陈醋。

倒入鸡蛋液，鸡蛋液浮起来给葱丝，关火出锅。

做法二

食材

鱿鱼

豆腐

葱

胡萝卜

蒜

酱油

盐

鸡精

辣椒碎

步骤

豆腐切小块铺好。

将切好的鱿鱼，摆在豆腐上，撒上少许盐。

上锅隔水蒸。

另起油锅将蒜茸爆香，倒入胡萝卜碎，加少许盐，炒熟；倒在在蒸的鱿鱼上。

将锅中再加些油，见热后倒下酱油，烧全热。

鱿鱼5分钟就要关火，此时倒下辣椒碎。

撒下葱花即可。

做法三

食材

鱿鱼300克

嫩豆腐200克

鸡蛋2个

小葱适量

姜片适量

蒜瓣适量

食用油适量

鸡精适量

生抽适量

盐适量

水适量

步骤

将鱿鱼洗净，切成适当大小的圈，备用。

将豆腐切成块状，备用。

将小葱切成葱花，姜片切成丝状，蒜瓣剁碎备用。

取一个锅，倒入适量的食用油，放入姜丝和蒜蓉炒香。

加入鱿鱼圈翻炒，使其变成白色。

加入适量的水，放入豆腐块，煮开。

打入鸡蛋，搅拌均匀，让蛋液均匀分布在汤中。

加入盐、鸡精和生抽，调味适量。

最后加入葱花，煮一会儿即可。

做法四

食材

鲜鱿鱼250克

嫩豆腐1块

鸡蛋2个

葱适量

姜适量

高汤适量（或清水）

盐、酱油、胡椒粉适量

花椒粉适量

步骤

鲜鱿鱼洗净，去掉内脏和内胆，切成小块备用。

豆腐切成小块。

鸡蛋打入碗中，搅拌均匀备用。

葱姜切成葱花和姜末备用。

烧开一锅水，将豆腐放入煮至变软。

加入鱿鱼，煮至鱿鱼熟透。

倒入适量的高汤（或清水），煮开后撇去浮沫。

加入适量的盐、酱油和胡椒粉，调味后稍微煮一会儿。

慢慢将打好的鸡蛋液倒入锅中，用筷子轻轻搅拌，形成丝状。

加入葱花和姜末，煮1-2分钟即可。

出锅前可以撒上适量的花椒粉提鲜。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。