蛋糕不同做法

蛋糕的不同做法主要根据制作原料、搅拌方法、面糊特质等方面进行分类。以下是一些常见的蛋糕做法：

海绵蛋糕

传统老式蛋糕：

材料：鸡蛋、白糖、低筋面粉、泡打粉（可选）、牛奶、无盐黄油（融化）、香草精（可选）

步骤：

1. 预热烤箱至180°C。

2. 将鸡蛋和白糖放入搅拌碗中，用搅拌器充分搅打至颜色发白且体积膨胀。

3. 筛入低筋面粉和泡打粉，搅拌均匀。

4. 轻轻加入牛奶和融化的黄油，以及香草精（如果使用）。

5. 将面糊倒入模具中，轻轻震动排出气泡。

6. 放入预热好的烤箱中，烘烤约30-35分钟。

7. 取出蛋糕，放在烤网上自然冷却。

8. 待蛋糕完全冷却后，即可脱模享用。