云朵蛋糕用奶油

云朵蛋糕通常使用 淡奶油作为主要的奶油成分。以下是一些具体的制作步骤和所需材料：

制作戚风蛋糕胚

鸡蛋4个（55-60g）

低粉40g

牛奶40g

玉米油40g

细砂糖36g

柠檬汁3-5滴

制作夹馅奶油

淡奶油200ml

砂糖16g

具体步骤

将牛奶和玉米油乳化均匀，过筛加入低筋面粉一字搅拌无颗粒。

加入蛋黄一字搅拌顺滑。

蛋白冷冻至边缘冰碴儿加入柠檬汁，打至大泡加入第一次砂糖，打至绵密加入第二次，打至有明显纹路加入第三次，直至打出有阻力坚挺的小尖角。

取三分之一蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀，加入剩余蛋白中翻拌均匀。

装入裱花袋挤入烤盘中，送入提前预热好的烤箱，上下火140度烤18分钟（风炉温度参考）。

淡奶油加细砂糖打发至有纹路装入裱花袋，取一片蛋糕挤入一圈奶油，盖上一片蛋糕即可。

装饰

根据个人喜好装饰蛋糕，如撒上糖粉或涂抹奶油。

通过以上步骤，你可以制作出美味的云朵蛋糕。淡奶油的细腻口感和云朵蛋糕的绵软质地相得益彰，是制作云朵蛋糕不可或缺的重要成分。