上海老字号奶油蛋面包

上海老字号奶油蛋面包是一种非常受欢迎的传统点心，以其独特的口感和丰富的营养价值而著称。以下是关于这款面包的详细介绍：

蒙莫朗西：这是一家口碑较好的老品牌，推出的老上海鸡蛋面包深受大家喜爱。这款面包采用独立的封装方式，包装设计简单，但内部结构精致，蓬松度很好，撕开后层次感丰富，散发着诱人的面包香气。

种面制作：将高筋粉、糖、干酵母、炼乳和水混合搅拌均匀，面团温度保持在25度左右，然后密封发酵1.5小时，直至体积膨胀至2.5倍。

主面团制作：将除黄油外的所有原料依次投入打面缸中慢速搅拌，再加入种面团搅拌均匀，最后加入黄油，继续搅拌至面团筋度完全扩展。

分割预整形烘烤：将发酵好的面团分割成100克一个，预整成长棍型，然后放入烤盘进行最终发酵，醒发至原体积的2倍大。刷上蛋奶液后，放入烤箱烘烤至金黄色。

加工装饰：面包凉透后，从中间切开，抹入夹心奶油，四周涂抹均匀后粘上椰蓉作为装饰。

这款面包搭配牛奶食用，营养价值高，适合作为早餐。其便于携带的特性也使其成为出门旅游时的充饥佳品。

可以直接食用，也可以搭配牛奶、咖啡等饮品，增加风味和口感的多样性。

总的来说，上海老字号奶油蛋面包不仅是一款美味的传统点心，还具有较高的营养价值，适合各个年龄段的人群食用。无论是作为早餐还是下午茶，都是不错的选择。