唱片面包做法

唱片面包的做法如下：

材料准备

高筋面粉、低筋面粉、细砂糖、鲜酵母、炼乳、牛奶、鸡蛋、盐、黄油等。

基础面团制作

将除黄油外的所有材料混合均匀，揉成面团。

加入黄油和盐，揉至可以拉出薄膜的状态。

发酵至两倍大，排出空气，静置20分钟。

第一次三折

擀成0.5cm厚的方形薄片，切分成5~6个长条。

在每个长条表面均匀涂抹上软化好的黄油，依次叠加起来，裹成圆形，放入蛋糕模具中。

进行第二次发酵，发至1.5倍大。

第二次三折

取出面团，擀成面片，裹入黄油，三折后保鲜膜包好冷冻30分钟。

取出擀开再三折，包好冷冻30分钟。