湖南鱼块香辣小吃

湖南鱼块香辣小吃是一道具有浓郁地方特色的美食，以其鲜香辣味和多样的烹饪方法深受人们喜爱。以下是一些推荐的湖南鱼块香辣小吃做法：

1. 经典香辣鱼块

材料：

草鱼块

盐

料酒

生姜

大蒜

干辣椒

花椒

生抽

白糖

醋

芝麻

步骤：

1. 草鱼块用盐、料酒、姜片腌制30分钟。

2. 锅中倒油，下鱼块煎至金黄，捞出备用。

3. 锅中留底油，炒香姜蒜末、干辣椒和花椒。

4. 加入煎好的鱼块，加入生抽、白糖、醋翻炒均匀，撒上芝麻即可。

2. 紫苏香辣鱼块

材料：

草鱼块

紫苏

葱姜蒜

小米椒

豆豉

豆瓣酱

料酒

生抽

蚝油

步骤：

1. 草鱼块加料酒、生抽、盐、姜片腌制30分钟。

2. 锅中倒油，下鱼块煎至金黄，加入姜蒜末、小米椒炒香。