青菜和木耳要焯水多久

青菜和木耳的焯水时间如下：

一般青菜：焯水时间约为10秒至1分钟，具体时间取决于蔬菜的大小和种类。当颜色变深且菜叶稍微软化时即可捞出。

某些绿叶菜：焯水时间约为1分钟。

二到三分钟：适用于需要去除异味、涩味和草酸的青菜。

一般木耳：焯水时间约为1至3分钟，具体时间取决于木耳的大小和厚度。大木耳或厚木耳需要稍长一些的时间，而喜欢脆嫩口感的可以缩短时间。

泡发后的干木耳：焯水时间通常为5分钟左右，但不要超过30分钟。焯水后应立即用冷水浸泡，以保持脆嫩口感。

建议

青菜：如果追求脆爽口感，焯水时间应控制在10秒至1分钟；若需要去除更多草酸和涩味，可以延长至2至3分钟。

木耳：根据个人口感偏好，焯水时间可以在1至3分钟之间调整。泡发后的干木耳建议焯水5分钟，并迅速冷却以保持脆嫩。

这些建议可以帮助你根据不同的食材和口感需求，选择合适的焯水时间，确保食材的最佳口感和营养保留。