山东木耳种类
山东木耳种类主要包括以下几种：
黑木耳
别名：黑菜、桑耳、本菌、树鸡、木蛾、木茸。
特点：颜色黑褐色，形似人体耳朵，性平味甘，入胃、大肠经，具有滋补、润燥、养血益胃、活血止血、润肺润肠的功效。
毛木耳
别名：黄背木耳。
特点：营养成分与黑木耳相似，具有清肺益气、止痛活血的功效，粗纤维含量较高，有助于消化和吸收，耳背绒毛中含有丰富的多糖类抗癌物质。
房耳
别名：房县黑木耳。
特点：产于湖北省房县，色鲜、肉厚、朵大、质优、营养丰富，因其“形似燕，状如飞”，被称为“燕耳”，有“山珍之王”的美称。
皱木耳
特点：实体群生，胶质，干后软骨质，幼时杯状，有明显的皱褶并形成网格，孢子圆柱形，稍弯曲，无色。
白木耳
别名：银耳、雪耳、银耳子。
特点：属于真菌类银耳科银耳属，子实体纯白至乳白色，直径大概在5-10厘米左右，柔软洁白，半透明，富有弹性，有“菌中之冠”的美称。