凉皮可以不用油炸吗窍门

凉皮确实可以不用油炸，以下是几种不用油炸的凉皮制作方法：

将过滤出来的面浆水静置沉淀八个小时以上，面浆会沉底，水浮在上面。倒出上面的清水，只留下面白色的面浆，然后搅拌均匀即可烫制凉皮。

在专用蒸面皮的锣锣里刷上一层薄油，舀进适量的面浆，摇均匀后放入开水锅中，稍微等上3秒再提起来摇均匀，然后再放入锅中，加盖蒸两分钟左右，蒸到面皮起泡即可取出放入凉水中过凉，过凉后切成宽条。

烧开水，放好笼屉，放入一个小的托盘，托盘上抹上稍许食用油，然后倒入2-3毫米的淀粉湖，大火蒸5分钟即可。蒸好的皮子放到凉水中，用手轻轻揭下，放到盘中。

准备好面糊，在平盘上刷上一层薄薄的食用油，舀一勺面糊铺平，然后上锅隔水蒸熟，蒸到凉皮气泡就可以了。蒸好的凉皮出锅后，放凉后切成条，每层凉皮中间要抹上适量的食用油，以防粘连。

这些方法都不需要油炸，通过蒸煮和冷却的方式制作出美味的凉皮。你可以根据自己的口味和方便程度选择合适的方法。