荔浦槟榔芋头做法

荔浦槟榔芋头，又称槟榔芋，是广西的特产，以其独特的口感和香甜风味而广受欢迎。以下是一种常见的荔浦芋头做法——荔浦芋头扣肉：

材料

荔浦芋头 500克

五花肉 300克

生姜 适量

葱 适量

料酒 适量

生抽、老抽 各适量

红糖 50克

清水 适量

食盐 适量

步骤

准备工作

芋头去皮，切成长约5厘米，宽约2厘米的块。

五花肉切片，姜切片，葱切段备用。

炒制过程

热锅冷油，放入红糖小火慢慢炒化，糖色变红时加入五花肉片，翻煎至两面微焦，出香味。

加入姜片和料酒，翻炒均匀，去掉肉的腥味。

炖煮过程

倒入足够的清水，水面要没过肉片，大火烧开后撇去浮沫。

加入切好的芋头块，调入生抽、老抽上色，盖上盖子小火慢炖。

炖煮约40分钟，直到芋头熟软，五花肉烂而不腻，加入适量食盐调味。

收汁

最后撒上葱段，翻煮片刻，让葱香融入汤汁，即可出锅。

小贴士

煎芋头时火不能太大，不然外面糊了里面还没熟。

芋头要切得均匀，这样才能保证同时煎熟。

炖煮过程中要注意火候，避免烧干。

这道荔浦芋头扣肉不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道非常适合宴会的菜肴。希望你能喜欢这道经典的荔浦芋头做法。