密云香辣鸭头做法

密云香辣鸭头的做法如下：

食材准备

鸭头15个

食盐15g

酱油75ml

冰糖25g

葱20g

姜10g

八角5颗

花椒15g

桂皮5g

干辣椒80g

老抽30ml

白芷5片

沙姜3片

香叶6片

白扣8个

丁香8个

砂仁8个

胡枝子2个

甘草1茶匙

茴香籽8g

白酒50ml

初步处理

鸭头洗净，拨掉细毛。

凉水下锅，放葱姜、花椒、二锅头酒烧开后撇沫煮三分钟。