牛奶奶油属于哪类奶油

牛奶奶油 属于乳脂奶油，也就是动物奶油。它是从牛奶或羊奶的脂肪中提取的，或者是以大豆等植物油和水、盐、奶粉等加工而成的。牛奶奶油具有香甜可口的口感和松软滑腻的特性，是加工乳制品的一种，也是西点制作的素材之一。

乳脂奶油通常称为动物奶油，主要从天然新鲜牛奶中提取，不添加任何色素和化学稳定剂。它的稳定性、可塑性和视觉效果可能不如植脂奶油，但在口感和风味上，尤其是在烘焙稳定性方面，乳脂奶油远胜于植脂奶油。

因此，牛奶奶油作为乳脂奶油的一种，具有高脂肪含量和浓郁的奶香味，适用于烘焙和烹饪中的各种用途。