素鸡还要油炸吗吗

素鸡是否需要油炸，取决于具体的食谱和制作方式。以下是几种不同的观点：

传统做法：一些传统的素鸡食谱中，油炸是必不可少的步骤，可以使素鸡外酥里嫩，增加风味。

增加口感：油炸可以使素鸡表面形成一层硬壳，增加口感的层次感和酥脆度。

简化做法：有些产品如方小西油炸素鸡片，已经预先油炸好，消费者买回家后只需简单冲洗一下即可烹饪，无需再次油炸。

健康考虑：油炸会增加素鸡的热量和脂肪含量，对于减肥期间的人群或注重健康饮食的人来说，可能会选择不油炸的做法。

部分油炸：有些食谱建议先进行部分油炸，然后再进行炖煮或焖煮，以达到更好的口感和风味。

综上所述，素鸡是否需要油炸并没有统一的标准，可以根据个人口味、健康需求以及具体的食谱来选择是否进行油炸。如果追求传统风味和酥脆口感，可以选择油炸；如果希望简化制作过程或关注健康，可以选择不油炸或部分油炸的做法。