豆芽的做法不油炸

豆芽洗净，沥干水分，准备蒜末和干辣椒（如果喜欢辣味的话）。

热锅冷油，油热后放入蒜末和干辣椒爆香。

放入豆芽快速翻炒，使其均匀受热。

加入适量的醋，根据个人口味调整醋的量，快速翻炒均匀，加入适量的盐和少许糖调味，继续翻炒。

豆芽变软后即可出锅装盘。

绿豆芽去根洗净，放入开水内焯一下，然后放入凉水内泡凉，沥去水分。

将粉皮在凉水内泡软后切成丝，再放开水锅内焯透，再捞凉水内淘凉，大蒜捣碎成泥。

将处理好的粉皮丝和豆芽放在一起，加入精盐、醋、酱油，调拌均匀。

洒上香油，增加风味，即可上桌食用。

将面条煮至八分熟，捞出后用冷水冲凉，沥干水分，防止粘连，绿豆芽洗净，沥干水分；胡萝卜切丝；葱切段；蒜切末。