青椒晾干炒着吃好吗

青椒晾干后炒着吃是 可以的，并且有以下几种好处：

增加风味：

晾干后的青椒在炒制时能够释放出更浓郁的香味，使菜肴更加美味。

促进营养吸收：

青椒中的维生素C在加热后更容易被人体吸收，而且晾干过程中可能会增加一些其他营养成分，如维生素P等，这些都有助于消除疲劳和净化血液。

避免不适：

生青椒中含有草酸和辣椒素，可能刺激胃肠道，导致不适。炒熟后的青椒可以避免这些问题，同时确保营养的吸收。

因此，如果你喜欢青椒的味道并且希望最大限度地保留其营养成分，晾干后炒着吃是一个不错的选择。在炒制时，可以根据个人口味添加其他食材，如肉类、豆腐等，以增加菜肴的营养价值和口感。