木耳苦瓜的吃法与做法

木耳苦瓜的吃法与做法如下：

烹饪步骤

食材准备

苦瓜： 1根

木耳： 适量

胡萝卜： 半根

鸡蛋： 2个

大蒜： 3瓣

干辣椒： 适量（根据个人口味可调节）

小葱： 2根

清洗与处理

1. 苦瓜洗净，用勺子刮去瓜瓤，切成薄片，放入碗中备用。

2. 木耳用温水泡发，加入少许白糖和面粉，泡发后洗净，撕成小朵。

3. 胡萝卜去皮，切成小段后切成薄片。

4. 大蒜切成薄片，干辣椒剪成小段，小葱切成小段。

焯水

1. 锅中加水烧开，先将腌制好的苦瓜放入沸水中焯水30秒，去除草酸，保持脆感。

2. 胡萝卜和木耳也焯水约30秒，捞出控水备用。

炒制与调味

1. 锅中加入少量食用油，放入大蒜和干辣椒炒香。