冬天如何发面烙饼

在冬天，由于气温较低，发面过程可能会比较慢，因此需要采取一些措施来加快发酵速度并保持面团的温暖。以下是一个冬天发面烙饼的步骤：

食材准备

中筋面粉 300克

鸡蛋 3个（室温）

小葱 1小把（清香提味）

酵母 3克（让面饼更松软）

食盐 1小勺（提鲜）

和面

将小葱洗净切成细葱花，鸡蛋打入碗中加入盐搅拌均匀。

加入酵母粉继续搅拌，然后倒入面粉，用手揉成光滑的面团。

用保鲜膜将面团盖好，放在温暖处发酵1-2小时，直到面团膨胀到1.5倍大小。

制作油酥 （可选）：

准备好一个碗，放入面粉、食盐、白糖、黑芝麻、葱花等调料，搅拌均匀。

热锅倒入猪油和食用油，待油温升高后倒入碗中搅拌均匀，冷却后再次加热搅拌均匀，制成油酥。

擀面