红烧肉来历50

红烧肉的起源有多种说法，以下是其中几种常见的版本：

苏东坡在黄州时，曾写下《猪肉颂》，文中提及“净洗铛，少著水，柴头罨烟焰不起。待他自熟莫催他，火候足时他自美。”这被认为是红烧肉做法的早期记录，因此红烧肉也被称为东坡肉。

苏东坡在徐州知州任上，因抗洪抢险有功，百姓们杀猪宰羊感谢他，他将猪肉切块，烧得红酥酥的，分送给百姓，百姓称这种肉为“回赠肉”，后来这种肉被称为“红烧肉”。

北魏贾思勰的《齐民要术》中载有红烧肉的具体做法，这是目前传世文献中的最早记录。书中记载的做法是将整只猪洗净，劈四份后下釜煮，然后切成方块继续换水煮，通过反复煮将猪肉的油脂逼出，再用各种配料炖至琥珀色。

有一种说法是红烧肉起源于战国时期，由齐国名相孟尝君发明。不过这一说法缺乏确凿的历史文献详细记载，更多是一种流传的说法。

三国时期，曹操在行军途中，曾命士兵将猪肉切成块，加入酱油、黄酒等调料，慢火炖煮，最终成就了美味的红烧肉。这个故事虽无确凿证据，但也在民间广为流传。

综合以上信息，红烧肉的历史悠久，其起源有多种说法，但最为人们所熟知和广泛接受的是苏东坡与东坡肉的故事。苏东坡不仅留下了红烧肉的做法，还在不同地方推广了这道菜，使其从民间走向文人墨客的餐桌，最终成为中华美食的代表之一。