芦笋虾仁蒸蛋

芦笋虾仁蒸蛋是一道美味且营养丰富的菜肴，以下是制作这道菜的详细步骤：

准备材料

鸡蛋 2个

芦笋 30克

鲜虾 3只

香油 适量

盐 适量

黑胡椒粉 适量（可选）

料酒 适量（可选）

蒜末 适量（可选）

姜末 适量（可选）

淀粉 适量（可选）

处理食材

鲜虾剥出虾仁，去掉虾线，切丁。

芦笋去皮，切小丁。

鸡蛋打入碗中，加入少许盐，打散。

调制蛋液

在蛋液中加入盐，对入1.5倍温水，用筷子朝一个方向搅打3分钟，用勺子撇去表面浮沫。

蒸蛋

将碗盖上保鲜膜或盖子，放入蒸锅，隔水蒸8分钟左右取出。

处理虾仁

虾仁用料酒、盐、胡椒粉（可选）腌制10分钟。