芋泥是蒸芋头还是煮芋头

芋泥的制作过程主要包括将芋头煮熟，然后去皮去细颗粒，最后加入适量的糖、奶油等调味料进行搅拌，使其成为细腻的泥状食品。因此， 芋泥是通过煮芋头的方式来制作的。具体的制作步骤如下：

1. 将芋头洗净，戴上手套，小心地削去外皮。

2. 把去皮后的芋头切成大小均匀的块状，放入蒸锅中，隔水蒸25-30分钟，直到芋头变软。

3. 将蒸熟的芋头块趁热倒入大碗中，加入准备好的糖，用勺子或擀面杖等工具将芋头压成泥状，尽量压得细腻一些。

4. 往芋泥中放入黄油，继续搅拌，直到黄油完全融化，芋泥呈现出细腻、顺滑的状态。如果需要更细腻的口感，可以将搅拌好的芋泥过筛1-2次，或者直接放入料理机中搅打数秒。

5. 将初步制作好的芋泥放入容器中，盖上保鲜膜，在保鲜膜上扎几个小孔，然后再次放入蒸锅中，小火蒸10-15分钟。

通过以上步骤，就可以制作出细腻可口的芋泥了。