翻芋头做法

翻芋头做法如下：

食材准备

芋头

食用油

白糖

清水

淀粉

白芝麻（可选）

处理芋头

将芋头去皮，切成适当大小的条状或块状。

如果芋头黏液较多，建议戴一次性手套操作，以防手痒。

炸芋头

在锅中加入适量的食用油，油温升至约150℃时，放入芋头，小火炸至表面微黄，捞出控油。

待油温再次升高至约180℃时，将芋头复炸至金黄，捞出沥油。

熬糖浆

另取一锅，加入少许清水和适量的白糖，小火煮糖，期间要不停搅拌，直到糖完全融化并开始起小泡泡。

翻炒上糖

将炸好的芋头倒入糖浆锅中，快速翻炒，使芋头均匀裹上糖浆。

继续翻炒至糖浆变得浓稠，芋头表面开始起砂，即可出锅。

装盘

将炒好的翻砂芋头装盘，撒上适量的白芝麻（可选）增加口感和美观。

这样美味的翻砂芋头就做好了，口感香甜软糯，非常好吃。