糖醋芋头怎么做

糖醋芋头是一道非常受欢迎的家常菜，其口感酸甜可口，外酥里嫩。以下是糖醋芋头的制作方法：

材料准备：

1. 芋头 500克

2. 糖 50克（根据口味适量增减）

3. 醋 50克（根据口味适量增减）

4. 料酒 10克

5. 盐 适量

6. 淀粉 适量

7. 清水 适量

8. 油 适量（用于炸制）

制作步骤：

准备芋头

将芋头去皮，切成大小均匀的块状或条状，放入清水中浸泡片刻，去除多余的淀粉。

煮芋头

将浸泡后的芋头放入锅中，加入适量的清水、盐和料酒，煮沸后转小火慢炖煮约20分钟，直到芋头变软。

制作糖醋汁

在另一个锅中，加入适量的水，放入糖和醋，煮沸后搅拌均匀，使糖完全溶解。根据个人口味可以适量加入生抽、老抽或番茄酱增加风味。

炸芋头

将煮熟的芋头捞出，沥干水分。然后，将芋头放入油锅中，中火炸至表面金黄酥脆。炸好的芋头应该外皮酥脆，内部软糯。