嫩豆腐怎么煎成型

要煎成型的嫩豆腐，可以遵循以下步骤：

选择嫩豆腐 ：选择表面光滑、质地细腻的嫩豆腐，这样在煎制过程中更容易保持形状，口感更佳。

切厚块：

将嫩豆腐切成约2厘米见方的块状，注意不要切得太薄，以免煎制时容易碎裂。

沥干水分：

用厨房纸巾轻轻按压豆腐块，去除多余的水分，这样能避免煎制时油溅，保持豆腐表面的酥脆。

裹上面糊

调制面糊：

将鸡蛋打散，加入玉米淀粉和少许盐、黑胡椒粉，搅拌至光滑无颗粒，形成均匀的面糊。

裹豆腐：将豆腐块一只只裹上面糊，确保每块豆腐都被薄薄的面糊覆。

煎豆腐

热油锅：将油锅烧热后转小火，慢煎豆腐至两面金黄，取出备用。

控制火候：油温保持在六成热（约170-180°C），避免油温过高导致豆腐外皮焦黑，或油温过低使外皮不够酥脆。

避免频繁翻动：尽量煎好了一面再翻面，不要来回的翻动，以免豆腐碎裂。

制作酱汁（可选）：