做菌菇豆腐汤用什么豆腐

制作菌菇豆腐汤时，推荐使用 嫩豆腐。嫩豆腐质地细腻，口感嫩滑，能够很好地吸收汤汁的味道，使汤品更加鲜美。以下是几个使用嫩豆腐的食谱建议：

食材：豆腐一块（嫩豆腐）、娃娃菜1颗、香菇3个、口蘑2个、鸡蛋2个、虾仁6个、开水、盐、香油、葱花。

做法：嫩豆腐切块，菌菇切片，虾仁去壳去虾线，娃娃菜切片备用。热油煎鸡蛋后取出备用，少许油炒香虾仁，加入开水，放入豆腐煮1分钟，再加入菌菇和娃娃菜煮3分钟，最后加入虾仁煮2分钟，调味后出锅。

食材：嫩豆腐1块（约300g）、金针菇1把（约150g）、香菇6朵、人参菇1把（约100g）、西红柿2个、鸡蛋2个、调料（生抽、淀粉、盐、胡椒粉、香油、葱花）。

做法：菌菇轻轻冲洗后切成段，豆腐切成2cm见方的小块，西红柿去皮切丁。鸡蛋打散调味后，炒西红柿至变软，加入菌菇煮2分钟，放入豆腐块，最后倒入鸡蛋液，调味后出锅。

食材：海鲜菇120克、袖珍菇60克、豆腐260克、鸡蛋1个、家乐菌菇口味浓汤宝1块、小葱2根、姜10克。

做法：海鲜菇和袖珍菇清洗干净，豆腐切成块，鸡蛋打散。热锅加油炒香葱姜，加入菌菇翻炒后加入清水和浓汤宝，煮开后放入豆腐块和鸡蛋液，调味后出锅。

食材：豆腐适量、杏鲍菇适量、木耳适量、香菇适量、葱姜适量、油适量、盐适量、鸡精适量、清水适量、浓汤宝一份。