白菜饺子的做法不用发面

大白菜一棵

猪肉馅500克

面粉300克（150克做白面团，150克配白菜汁水）

菠菜汁适量

葱花、姜末适量

食盐、生抽、香油、蚝油、花椒油适量

把大白菜尾去掉，扒下叶子切细条再剁碎，放纱布里狠狠挤干汁水，这汁儿留着和面粉。

150克面粉加菠菜汁搅和，揉成绿面团；另150克面粉加白菜汁，也揉成面团，俩面团盖保鲜膜醒10分钟。

五花肉剁碎，加入葱姜末、生抽、料酒、香油等调料，顺时针搅拌至上劲。

白面团、绿面团都搓长条，绿面团擀薄裹上白的，卷卷揉揉切成小剂子，手一按擀成皮，包上馅。

取一张饺子皮，放适量馅料，捏紧边缘，再用手指轻轻挤压，形成漂亮的褶皱。