银耳黄瓜饺子

黄瓜银耳饺子是一道清新可口的素食饺子，主要食材包括黄瓜、银耳和鸡蛋。以下是制作黄瓜银耳饺子的详细步骤：

准备食材

黄瓜：三根

鸡蛋：两颗

银耳：三朵

盐：适量

香油：适量

醋：少量

面粉：适量

处理黄瓜

黄瓜洗净擦细丝，放入盐腌制，煞出汁液。

用手将黄瓜里的汁液攥出，尽量攥干。

处理鸡蛋

鸡蛋加少许醋和盐打散。

热锅热油，放入鸡蛋液，并不停搅拌，使鸡蛋熟时成小块。

处理银耳

银耳泡发后，切成小块。

和面

将面粉和适量的水混合，和成面团。

调制馅料

将攥干水分的黄瓜丝、炒好的鸡蛋块和银耳块混合在一起。

加入适量的盐、香油和少量醋，搅拌均匀。