生菜胡萝卜木耳鸡蛋

胡萝卜木耳炒鸡蛋是一道营养丰富、色香味俱全的家常菜。以下是这道菜的详细做法：

食材准备

主料：

胡萝卜 1根

木耳 适量（干木耳需提前泡发）

鸡蛋 2个

辅料：

盐 适量

生抽 适量

葱 1小段

大蒜 2瓣

白糖 少许

胡椒粉 少许（可选）

鸡精 少许（可选）

蚝油 1勺（可选）

水淀粉 适量（可选，用于勾芡）

做法步骤

鸡蛋炒制

2个鸡蛋打入碗中，加入少许盐，打散备用。

锅烧热后放少许油，油热后倒入打散的鸡蛋液，小火炒至鸡蛋凝固成块，盛出备用。

胡萝卜和木耳处理

胡萝卜洗净后切成薄片或丝状备用。

干木耳提前用温水泡发，泡发后撕成小朵备用。

葱切成葱花，大蒜切成蒜末。

炒制

锅中加少许油，烧热后放入葱花和蒜末爆香。

下入胡萝卜片或丝，翻炒至胡萝卜断生。

加入泡发好的木耳，继续翻炒。

根据个人口味加入适量的生抽、白糖、盐、胡椒粉和鸡精（可选）。

最后加入炒好的鸡蛋，快速翻炒均匀，使鸡蛋充分吸收调料的味道。

如果喜欢口感更丰富，可以加入一些蚝油。

如果喜欢勾芡的效果，可以淋入水淀粉。

出锅

所有食材炒匀后，即可出锅装盘。

小窍门

泡发木耳：干木耳可以浸泡久一点，最好用温水，这样泡发后的木耳口感更好。

炒鸡蛋：炒鸡蛋时，可以先将蛋液倒入锅中，等底部凝固后再翻炒，这样做出的炒蛋更加蓬松。

调味：可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢酸甜口味的可以加入一些醋或番茄酱。

这道胡萝卜木耳炒鸡蛋不仅营养丰富，而且做法简单，是一道非常适合家常烹饪的美味菜肴。希望你能喜欢!