青椒作主菜

青椒是一种非常灵活的食材，不仅可以作为配菜，还可以作为主菜。以下是一些青椒作为主菜的推荐做法：

虎皮青椒

将青椒洗净，去籽，注意不要弄烂。

起油锅，油热后下入蒜瓣爆香，然后将青椒下入锅中，用小火慢慢煎。

当青椒的一面煎到金黄后翻面继续煎，连续翻面三四次，直到青椒出现褶皱。

在锅中加入蒜末、生抽、醋、白糖翻炒，炒的时候要把青椒拨到一边。

青椒炒红椒

将青椒和红椒洗干净，去籽后切成三角块状。

葱切成小段，蒜切成小片。

起油锅，油热后加入葱和蒜爆香，接着将青椒红椒同时倒入，翻炒均匀。

如果太干可以加小半碗水，最后加入盐、味精调味即可。

青椒饼

将青椒洗干净，切成丝。

碗中打入三个鸡蛋，搅匀后加入适量盐和黑胡椒。

起平底锅，油热后下入鸡蛋，将蛋液晃匀在整个平底锅上，然后将青椒丝均匀撒在鸡蛋上。

待蛋液底部凝固后翻面煎熟即可食用，吃的时候配上蒜汁更棒。

青椒酿肉

将青椒洗干净，挖出籽。

将葱姜蒜打碎切沫，加入碎里脊肉和一个鸡蛋，还有耗油、酱油、生抽、淀粉、糖、盐搅拌均匀，一定要顺着一个方向搅拌，这样陷才能够粘稠。

将馅料塞进青椒中，注意不要将青椒弄烂。

这些做法都能让青椒成为美味的主菜，搭配白米饭或面食都是绝佳的选择。你可以根据自己的口味选择合适的做法，享受烹饪的乐趣。