牛奶和柠檬汁一起炒菜

牛奶和柠檬汁一起炒菜是不建议的。原因如下：

蛋白质沉淀：

牛奶中含有丰富的蛋白质，而柠檬汁中的果酸会与蛋白质结合，形成蛋白质沉淀，导致食物混浊。

胃肠道不适：

柠檬中的酸性成分与牛奶中的蛋白质和钙元素反应，容易发生凝结现象，可能引起恶心、呕吐、胃胀、胃痛、腹泻等胃肠道不适症状。

营养吸收受阻：

柠檬汁中的草酸与牛奶中的钙脂反应，生成不溶于水的草酸钙，阻止了营养的吸收。

营养价值降低：

这种组合会降低牛奶的营养价值，并对身体造成损害。

综上所述，牛奶和柠檬汁一起炒菜不仅会导致食物口感变差，还可能对健康产生不良影响，因此不建议这样做。