猪肉面的高汤怎么做的
猪肉面的高汤可以通过以下步骤制作：
准备食材
老母鸡或瘦猪肉（根据个人口味选择）
姜片、大葱、料酒、盐、味精、香葱末等调料
香菇、白菜、西红柿等蔬菜（根据个人喜好选择）
熬制高汤
将老母鸡或瘦猪肉切成块状，用滚水烫过去除血水和杂质。
将烫好的食材放入冷水锅中，加入足够的水（1斤食材对应10斤水），大火煮开后撇去浮沫。
加入姜片、大葱段、料酒，转小火煮1-3小时，直到汤汁浓郁且食材酥烂。
在煮汤过程中，可根据个人口味加入盐、味精、香葱末等调料进行调味。
过滤和保存
将煮好的汤通过细筛过滤，去除肉块和香料残渣，只留下清澈的汤汁。
将过滤后的汤汁装入保鲜盒，晾凉后放入冰箱冷藏，冷藏两三天，冷冻一两周之内食用为好。