虾仁鸡蛋炒西红柿

虾仁鸡蛋炒西红柿是一道色香味俱全的经典家常菜，主要食材包括西红柿、鸡蛋和虾仁。这道菜的制作过程相对简单，但需要注意火候和调味，以确保最终菜肴的口感和味道。以下是制作这道菜的详细步骤和一些小贴士。

食材准备

西红柿：2个，选择熟透且多汁的西红柿

鸡蛋：2-3个

虾仁：30-40个

调料：

白酒、白胡椒粉、葱、盐、糖、食用油

耗油、生抽、番茄酱（可选）

制作步骤

虾仁用白酒和白胡椒粉提前腌制20分钟。

剥壳后的虾仁过水焯烫至变色，捞出备用。