虾仁胡萝卜菜谱
经典胡萝卜炒虾仁 食材：
虾仁100克、胡萝卜100克、黑木耳少许。
做法:
1. 黑木耳温水泡发1小时，洗净切小备用；胡萝卜去皮切片备用。
2. 新鲜虾去壳，剥好虾仁，去肠线，锅中放少许油加入剥好的虾仁炒熟。
3. 锅中加入少许油烧热，放入胡萝卜片和木耳翻炒至熟，加入炒好的虾仁，加少许食盐和蚝油翻炒均匀即可。
滑蛋虾仁胡萝卜盖饭 食材：
黑虎虾若干、可生食鸡蛋2-3个、胡萝卜1根、西兰苔适量、蒜末适量、海苔碎少许、米饭1碗。
做法:
1. 黑虎虾去壳去虾线，洗净备用；胡萝卜切丝，西兰苔切成小段。
2. 炒胡萝卜丝：锅中倒油，油热后放入蒜末炒香，加入胡萝卜丝翻炒，炒出红油后，加入适量盐和生抽调味，盛出备用。
3. 煎虾仁：锅中少许油，放入虾仁煎至变色，捞出放入之前炒好的胡萝卜丝中。
4. 制作滑蛋：锅中再倒少许油，倒入打散的蛋液，小火慢慢滑动蛋液，直至蛋液凝固，呈嫩滑状。