清蒸高汤蛋白虾仁的做法
清蒸高汤蛋白虾仁的做法如下：
准备材料
鸡蛋 2个
明虾 7只
史云生浓醇高汤 1条
姜葱蒜 适量
味极鲜酱油 适量
处理虾仁
虾剥壳去肠泥，切小段，再加点盐和料酒、姜葱腌制一会儿。
准备蛋液
用小碗温水加入史云生浓醇高汤成就一碗高汤。
鸡蛋碗中打散，加入高汤搅拌均匀，对蛋和高汤水的比例大约1:2。
用筛网将蛋液过滤几次，这样做出来的蒸蛋才细腻。
蒸蛋
蒸碗包上保鲜膜，在上面用牙签叉几个洞，放入烧开的锅用中小火蒸。
五分钟左右蛋液表面凝结，打开保鲜膜，摆上虾仁粒，再盖上保鲜膜蒸至熟。